Weissrussischer Wodka - Herstellung, Marken, Trinken, Trinksitten
Weissrussischer Wodka - Herstellung, Marken, Trinken, Trinksitten
Wodka ist auch Weissrussland das Nationalgetränk schlechthin. Die Herstellung von Wodka hat eine lange Geschichte. Es ist übrigens nicht richtig, wenn immer wieder zu lesen ist, zur Herstellung von Wodka würden ausschliesslich Kartoffeln verwendet.
Wodka wurde bereits lange vor Einführung der Kartoffel in Europa hergestellt. Wodka wurde zuerst aus Getreide, vor allem aus Roggen hergestellt. Später, nach Einführung des Kartoffelanbaus in Russland, wurde Wodka auch auf Basis von Kartoffeln hergestellt. Kartoffeln sind in Belarus wesentlich verbreiteter ls in Russland, entsprechend wird weissrussischer Wodka heute überwiegend aus Kartoffeln hergestellt.
Der Destillationsprozess ist beim Wodka ist entscheidend für den Geschmack. Wodka wird mehrfach destilliert und anschliessend über Holzkohle gefiltert, was ihn besonders sanft, klar und neutral im Geschmack machen soll. Um den Wodka auch nach seiner Herstellung geschmacklich neutral zu halten, wird er nach dem Brennen sofort in Flaschen gefüllt. Eine Lagerung in Fässern wie bei anderen Spirituosen ist nicht üblich.
Interessant ist, daß Wodka bis Ende des 19. Jahrhunderts nicht etwa in Flaschen, sondern in Eimern zu 12,3 Litern abgegeben wurde. Die heute in Belarus ebenso wie in Russland übliche Halbliterflasche (russisch "Politrovka" genannt) kam erst Mitte des vorigen Jahrhunderts auf.
Museum des russischen Wodka St. Petersburg
Wer nach Sankt Petersburg kommt, kann sich über Geschichte, Wodka Herstellung und Trinksitten von den Anfängen im 14. Jahrhundert bis zur Gegenwart im Museum des russischen Vodkas informieren. Auch die Website selbst ist einen Besuch wert, leider aber nur in russisch und englisch verfügbar.
Balta Wodka (Ukraine)
Website des ukrainischen Vodka-Produzenten "Balta", der seine Vodkas auch nach Deutschland, Israel und Chile verkauft. Bietet einige interessante Infos zum Produktionsverfahren auch in deutscher Sprache (leider schlecht übersetzt) an.
Weissrussischer Wodka - Herstellung aus Kartoffeln oder Getreide (Roggen, Weizen)